modifier les parametres generaux des préférences du pays au démarrage

Je voudrait changer la police et les parametres de caractère car à chaque ouverture de mon illustrator CS6 il y à par defaut la police Adobe arabic, la langue Arabe et l'ecriture de droite à gauche, les chiffres en Hindy, et l'outil texte est par defaut l'ecriture vers la gauche.

je signale que je peux changer tout ça lorsque je crée un nouveau fichier mais une fois enregistré et fermé, les paramètres Arabe reviennes par défaut.

comment accéder à ces paramètres de base?