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レイヤーをダブルクリックして、レイヤーをプレビューすればレイヤーの大きさが確認できると思います。
試したところ、2020と違うサイズになっているので2021の不具合かもしれません。
その場合は、レイヤーメニューの「コンテンツの中央に配置」を使ってアンカーポイントを移動させることができます。
<追記>
なお、Move Anchor Point 4というエクステンションでは、中央に配置できています。