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①OSとそのバージョン : Mac OSX 10.11.6
②Photoshop のバージョン : CC
③トラブルの内容 : アプリケーションが壊れた可能性があるのでアンインストール後に再インストールしたいので方法が知りたい。
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アンインストールだけでいえば下記が案内文書になります。
アイコンの色や表記はバージョンによって異なるのでそこは注意しましょう。
トラブルだとしたら環境設定は削除したほうが無難かもしれません。
Creative Cloud アプリケーションのアンインストール手順(Mac OS)
再インストールについてはデスクトップアプリケーション経由ですが、
旧バージョンであれば下記文書を参考にしてください。
以前のバージョンの Creative Cloud アプリケーションをインストールする
もしアンインストールが出来ない場合はCleaner Toolを使うことで解決する場合はあります。
Creative Cloud Cleaner Tool を使用してインストールに関する問題を解決する
また「壊れた可能性」ですが、再インストールなくともトラブルシューティングで解決できる
場合もあるので、まずはそちらを確認してはどうでしょうか。