なかなか返信が付かないですね。私はWindowsなので確認できませんが、
> 「opt+shift」のみでは、
> ショートカットが作動しないようにできないでしょうか?。
そういった機能はないはずです。
また、
> ショートカット「opt+shift」のみを押したら、「ハードミクス」になってしまい
がちょっとわかりません。初期設定のショートカットでは「コピーソースを表示する(オーバーレイ表示する)」または「Adobe Camera Raw 環境設定を削除する」になっています。
https://helpx.adobe.com/jp/photoshop/using/default-keyboard-shortcuts.html
ですので、何か異常が起きている可能性も考えられます。
https://helpx.adobe.com/jp/photoshop/kb/cq06250112.html
まずこのページの「D. 環境設定ファイルの再作成」を試してみてください。だめならB.とC.を試してみてください。
続いて
https://helpx.adobe.com/jp/photoshop/kb/keyboard-shortcuts-stop-photoshop-mac.html
このページの解決策を上から順に試してみてください。
あいにくそれ以外の情報を持ち合わせていません。
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