AEの日本語版を英語版に変えましたが、エフェクト名だけが日本語表記のままになってしまう

アニメションプリセットやスクリプトは、ファイル名が表示されるため仕様です。

日本語バージョンをインストールしている場合は、プリセットのファイルが日本語名になっています。

試したことはありませんが、Adobe製品全て英語でもよければ、CCデスクトップアプリのインストール言語を英語に変更して、インストールし直せばプリセットも英語になると思います。

＜追記＞

スクリーンショットは、エフェクトではなくアニメーションプリセットを撮影されています。

エフェクトは英語表示になっているので、YouTubeなどの海外チュートリアルは、エフェクトを使用するため問題ないと思います。