AE2025でのCapslock

検索するとv24のベータ版で似たような現象の投稿がありました。
Adobe After Effects (Beta 24.5.0 (Build 46)): Caps... - Adobe Community - 14644521 

一時的な対処として、キーボードの任意のキーを入力すると記載されています。

回答者二人は、macOS 14.4.1を使用しているのでOS側の問題の可能性もあります。

効果はないかもしれませんが、After Effectsの環境設定に再作成を試してみてはどうでしょう。
After Effects再起動時に以前の環境を「移行しない」を選択して下さい。
おかしいなと思ったら（Mac OS 版 After Effects CC） 

また、Macをセーフモードで起動した状態でAfter Effects が正常に動作するかも確認してみてはどうでしょう。

OSバージョンの問題ではないでしょうか。

macOS 14の最新は14.7.1になっています。

（14.2あたりだとOS自体に相当の不具合が残ってるのではと思います）