フォントの変換

今行おうとしている手順は１つの章だけを手動で段落カタログ、文字カタログの変更を行い、他の章に[ファイル]→[取り込み]→[書式]で段落カタログと文字カタログを取り込む。 これで正しく変更できますか？

おやりになろうとしていることは正しいと思います。

昔、フォントの変更を一括で行うMagzoというプラグインがありましたが、現在は手に入らないと思いますし、とりわけ必要というわけでもありません。

ひとつ気になることがあるとすれば、「段落書式の上書き」です。

[ファイル]→[取り込み]→[書式]で現れる「書式を取り込む」ダイアログの下部にある「更新時に削除」の「その他の書式／レイアウト変更」オプションにチェックを入れて書式を取り込むことによって、「段落書式の上書き」も削除されますので、フォントは確実にご希望のものになります。

しかし、お察しかと思いますが、実際は必要な「段落書式の上書き」も削除されてしまいますので、該当ファイルの状況によって使い分けください。

また、「他の章」が複数あり、ブックで管理されているのであれば、ブック上で取り込みを行いたいファイルを選択し、「書式の取り込み」を実行すれば作業は一度で済み、効率が良いと思います。

その際、可能ならブック内ファイルは全部開いておくことをお勧めします。