このピンクの枠を文字に適切できますか？

その枠は「バウンディングボックス」といいます。

バウンディングボックスが縦長になる理由はIllustratorの独自仕様にあり、設定で直すこともできません。

IllustratorでSource Han Sansのバウンディングボックスが縦長になる理由

裏技はあります。

1. 該当箇所を選択して、メニュー「効果 > パス > オブジェクトのアウトライン」を選択

2. 整列パネルメニュー「プレビュー境界を使用」をチェックON

この方法の欠点は、プリントしたりPDFにしたりすると、その箇所がアウトラン化された状態になるので少し太ってしまうことです。