コントロールパネルの変形

ウインドウサイズが小さくて変形が表示されていません。ユーザーインターフェイスで表示サイズを小さくする、モニタを大きくする、などが出来ない場合には、表示項目を少なくしてください。

atanakaさんの場合

整列とシェイプを表示しないようにした場合

整列、シェイプ、変形が全て表示されればこうなります。

-- silk-m

以前／現在は、バージョンの違いですよね。

そこはCC 2014の時点で仕様変更されたのであって、不具合ではありません。

したがって、CC 2014より前のバージョンの仕様に戻す方法はありません。

以前は矢印で大きさを変えれたのですが今は数値の入力でしか変えることができません。

おかしいなと思ったら（Mac OS 版 Illustrator CC）

こちらの「B. 環境設定ファイルの再作成」を試してみてください。これで直ると思います。