プリントでアートボード　範囲の選択が出来ない

タイル設定してますし、monokanoさんが推察なされているように、

アートボードが1枚だけなのだと思います。

（複数枚アートボードだとタイル印刷自体が設定できない）

そして、タイルに対しての範囲設定は、そのものズバリの「タイル範囲」が最下部にあります。

そのチェックをONにすることで数値設定が可能です。

ただしどの数値なのかは、プリントダイアログでは表示されないので、

一度完了でダイアログを閉じてから確認が必要になりますし、

位置調整もプリント分割ツールを使って対応することになってきます。

なお質問される際はOSバージョンや具体的な利用バージョンなどを記載しましょう。

（ジャパンフォーラムのトップページ右上のテンプレートを最低限の基準として下さい）

• Illustratorのバージョンは何でしょうか？（CC 2018とかv22.1とか）
• アートボードは２つ以上ありますか？
  • そこはアートボードが複数あるときに選択する項目です。