ラスタライズしてしまったデータの対応について

できることはこのくらいしかないと思います。

1. ラスタライズしてしまったオブジェクトを選択
2. レーヤーパネルメニュー「埋め込みを解除...」を選択。psdで保存する
3. aiファイルは保存せずに閉じる
4. 2のpsdファイルを開き、塗足し領域を含めて必要な箇所だけ切抜ツールで切り抜く
5. 新規aiファイルにトンボを用意して、そこに4のpsdファイルを配置する

読解力が足りず、入稿のための要件がよく見えないのですが、

・ラスタライズは入稿のために必要である

・表裏まとめて一枚画像になってしまったからだめ

・表裏でラスタライズ画像が分離できれば救いがある

以上で解釈おかしいところはあるでしょうか？

だとすれば、１枚になったラスタライズ画像を複製して表裏それぞれの領域でマスクを作成、再度それぞれラスタライズ、でいける気がします。

ラスタライズが入稿にまったく関係なくて、ラスタライズ前に戻したいという話であれば、MacならTineMachineなどを頼って極力最終に近い状態のバックアップデータを掘る、以外は無理筋かなあと思います。。

…えらいやらかし案件ですねぇ(^-^;

残念ながらドキュメントをどうこうして対処は不可能です。macOSならタイムマシン設定してあれば復帰できたんでしょうけど……

そのスクリーンショットだと，大きめのアートボードに描きトンボ（オブジェクト＞トリムマーク）でしょうか。

もしトリムマークがアートボードの中央にあるなら，背面に白色のオブジェクト（アートボードと同じかそれ以上の大きさの長方形）を置けばよいように思います。

あとは，AcrobatかPhotoshopで1頁ずつトリミングですかねぇ。他の方の回答を待ってみてください。