作成したデータが丸々消えました

Illustratorで直接クラウド保存していた、ということでしょうか。

何も触っていない、契約が途中で切れることもなかったという場合であれば、本来は残っているとは思います。

その場合は、デスクトップアプリケーションの、ファイル→自分のファイルのほうでも一覧が表示されます。

ただ、削除してゴミ箱に入れた状態だったり、契約が一度切れて30日以上経過している場合は、どちらにおいても30日を超えた時点で自動削除の扱いになります。

ローカルにもデータが残っていないとしたら、現存しているデータをもとにして再作成しかないと思います。