「別名で保存」でPDFに変換できない

illustrator（26.5）を使用しています。

illustratorでカタログを作成しており、見本用としてPDFに変換しようとすると

「illustratorが応答していません」という風になって動かなくなってしまいます。

EPSをリンクしていたり、持ってないフォントを変換し忘れていたものを変換しなおして再度試みたところ、一度PDFに変換できましたがまたできなくなってしまいました。

ちなみに、普段は「別名で保存」にてPDF変換をおこなっていましたが、
「プリント」でならPDF変換可能でした。

以前のバージョンをインストールするべきでしょうか？
分かれば教えていただきたくお願いいたします。