多角形の角度指定

まず、三角形の内角の合計は180°になりますので、一つの頂点が72°の二等辺三角形を作成する場合は、その他の角を各54°とするか一つを72°他方を36°とする組み合わせしかありません。
さて、質問の方ですが、角度入力による多角形の作図は出来ません。ですから、少し手間が必要です。

まず垂線を描きます。そして、その線を72°で回転します。それを４回繰り返すと添付の図の様に各頂点から対向する辺への垂線を描画できます。これを利用します。

図のように水平線を２つ目と３つ目のコピーされた直線と交わるように描画します。そしてこれら３つ（図中緑色の線）を選択した状態でパスファインダーパネルの「分割」をクリックします。
出来上がった三角形は以下のようになります。