多角形ツールの辺の変更の仕方

一旦アプリケーションを再起動してみてはいかがでしょう？

多角形ツールの場合、辺の数が多すぎると数の増減が分かりづらいので、ツールに切り替えでドキュメント上でクリックしてダイアログを表示させ、辺の数を5〜6程度でオブジェクトを作成します。その後、ドラッグすると前回の辺の数を引き継ぐので、増減が行えるか試してみて下さい。

あと……キーボードの不調やアプリケーションの不調で動かなくなってしまうこともあります。

キーボードは代替品で確認、アプリケーションは環境設定のリセットをお試しください。