好きな形に写真を埋め込む？方法を教えてください

敢えて根本の話をしてしまうのですが、公式チュートリアルの実施など、基本操作の把握であったりIllustratorの動作仕様を確認したりしているでしょうか。

基本操作の把握をしないままで使われる方も多いのですが、そうはいかないところはあるので、もし未実施であれば、まずはチュートリアルについて時間をかけて取り組まれたほうがいいでしょう。

（ちなみにチュートリアルはデスクトップアプリケーションの「もっと知る」からアクセスできます）

場合によっては市販の教則本で学ぶ方法もあります。

Illustratorは歴史のあるソフトでもあり、その分だけに機能も相当にありますので、まずは基本の把握は欠かせないところです。

クリッピングマスクですね。ヘルプ貼っておきます。

クリッピングマスクの作成方法 （Illustrator）