幾何学モザイクのようなポリゴンモザイクを作りたいです。

憂子伊88103850 さん、こんにちは。

作りたい画像の一部しか表示されていないので、「こう作りますよ」という明確な答えは出しにくいと思います。また、グラフィックを仕上げるための、様々なテクニックがあるので、一様には行かなさそうです。

Illustratorで、幾何学模様を作る時は、多角形を規則的に組み合わせ、カラー・グラデーション・テクスチャ（粒状感のある様子）を追加して作ります。

Google検索などで「Illustrator 背景 幾何学」など、関連性のあるキーワードで検索すると、類似のチュートリアル記事が見つかるので、いくつか試してみて、おおよその操作を掴むとよいと思います。

また、このような背景用のテクスチャは、画像素材としてありますので、Adobe Stockなど、すでにある素材を購入（うまく探すとフリー素材もあると思います）し、そのまま使うのも時短の方法です。