文字の立体化、画像のやり方がわかる方教えてください

いろいろ複雑なやり方もありますが、手っ取り早いのは3D効果で立体にして、アピアランスを分割したあと各パーツに色を設定する。でしょうか。
3D効果は図では「艶あり」になってますが、分割前に「陰影なし」にします。

それ自体は完全に手で作成されたもの、として考えることになります。

ロゴそのものも既成フォントではないでしょう。

同じような効果ということであれば、3Dで処理させることはできますが、同様の色までは処理できないのが実際です。

なお Illustrator (us) から Illustratorフォーラム (jp) に移動しました。

効果なしで手動で描くことができます
最初にスケッチを作成し、次にイラストレーターで再描画した後に描かれたような芸術作品。