縦中横

質問文では、問題が「英語表記になっていること」なのか「英語表記で縦中横が出てこないこと」なのか判然としません。

英語表記になっていることが問題でしたら、

以下の手順で日本語版をインストールしなおしてください。

1. Illustrator CCをアンインストールする（このとき環境設定も削除する）
2. 「製品の言語」を「日本語」に設定する
3. Illustrator CCインストールする

英語表記で縦中横が出てこないことが問題でしたら、以下の設定をしてください。

• 環境設定 > テキスト > 「東アジア言語オプションを表示」をONにする

こちら日本語版しか保有していないので、英語版にあるか確認できなく申し訳ないのですが…

「環境設定」の「テキスト」に「言語オプション」というものがありまして、

「東アジア言語のオプションを表示」にチェックを入れると縦中横オプションが表示されるかと思います。