跳ねる部分が上手くできません。

iPad の Illustrator をお使いですね。iPad の場合にはデスクトップアプリのように角の形状の比率が設定できません。ですからある程度以上の狭角になるとマイター結合がベベル結合になってしまいます。

IMG_0010.PNG

ですから線での描画でなく「オブジェクト / パスのアウトラインを作成」で塗りでの描画にして下さい。

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これやってみたけど iPad だけでの描画は結構難しいですね。（慣れていないせいもあるかもしれませんが…）

コーナーのマイターリミットを大きくしたりアピアランスやパスのオフセット使っても意図した状態にはならないでしょう。これは、コーナーとしての処理の限界です。コーナーとして処理される場合、そこまでの曲線とは関連なくそこから先は鋭角を構成する直線同士の交差として処理されます。
こういった部分をい〜かんじに仕上げるには手作業を行う必要があります。ペンツールで頑張りましょう。
以下の例ではオリジナルのパス（黒の塗り）からパスのオフセットを取って、コーナーとして突き出た部分（マゼンタの細線の状態）を理想的な曲線として構成（オレンジの塗り）するためにペンツールで調整しています。

スクリーンショット 2025-12-17 15.13.20.png

ちょっとやってみましたが、あんまりいい感じにならず、とんがりすぎますね。

スクリーンショット 2025-12-17 12.48.49.png

 これでも元図より少しとんがりを加減したのですが…

スクリーンショット 2025-12-17 12.49.05.png

ちなみに、こんなかんじで作っています。

スクリーンショット 2025-12-17 12.52.06.png

線で作る以外に、塗りを重ねて「パスのオフセット」で背面の塗りを太らせる手法もあります。

いずれにしても、あるていど以上は「パスのアウトライン」または「分割・拡張」などしてから調整が必要かと思います。

あ、追記すみません

でね、「できませんでした」「ダメでした」だけだと、あと何をアドバイスすればよいか、こちらもわからないんです。

できなかった、だけでなく「こうなってしまった」は示してください。

それなら、それを見て「じゃあここをこうしましょう」と進めることができますので。

「線」パネルの「角の形状」→「比率」の数字を大きくしてみてください。

CleanShot 2025-12-16 at 16.01.59.png

この設定と挙動については、以下のリンク先が分かりやすいです。

https://tanukifont.com/miter/