金色テロップの出したい質感が実現できない。

ザラザラした質感のマテリアルを下記リンクからダウンロード（無料）して、試してみてはどうでしょう。

マテリアルによって、色が変更できたりノイズのパターンが複数あるなど、カスタマイズ可能なものもあります。
Substance 3D Community Assets 

有料のマテリアルは、下記リンクにあります。
Substance 3D Assets Homepage 

なお、マテリアルの作成や編集する場合は、Adobe Substance 3Dのアプリケーションが必要です。

別の方法として、
After Effects v24.1から新しく搭載された３D機能を使う。

手順は、
After Effects は、マテリアルを読み込めないのでAdobe Dimension（コンプリートプランに含まれる）でテキストとベベルを作成してマテリアルを割り当てます。
画像は、Substance 3D Stager ですが、Dimensionも同じ様な機能があります。
マテリアルは、標準で付属しているものだけを使用しています。

シーンを書き出し（GLTF または、GLB形式）てAfter Effects に読み込み、３Dモデルとカメラを動かして、シーンを作成します。

画像をライトに変える「環境ライト」を変化させた状態。

エフェクトを使用して色や変形を行った状態。

現在、おそらく３Dのテロップ作成でよく使用されている方法。
After Effectsのプラグイン「Element 3D」。
Element 3D以前は、Zaxwerks社の３Dプラグイン（販売終了）。

これらは、３Dソフトが使用できないユーザーでも、操作がしやすく複雑なベベルも作成できます。（プリセットに保存可）
Zaxwerksのプラグインは、ペンツールでベベルの形状を描くだけで作成できていました。