2019 version から2020 version にカスタマイズ引き継がれませんか？

CCアプリケーションのアップデートはCCデスクトップアプリケーションから行います。assauseさんが指摘しているのはそのウインドウに配置されているアップデートボタンです。
以下に示すのは別のアプリケーションですが、この様に設定を引き継ぐかどうかを選択するチェックボックスによって選択可能です。

スウォッチやブラシは書き出すことが出来ます。例えばInDesignのスウォッチであれば以下のようにパネルメニューより選択したものを書き出すことが可能です。

このように書き出したファイルや設定したドキュメントを纏めて管理し定期的にUSBメモリ等に保存するようにしましょう。
また、設定したワークスペースなども保存可能です。

初心者であるのなら、基本的な知識を身に付けるために書店等で教本を購入して目を通しましょう。その際はAmazon等で購入せず、必ず書店で目を通し、自身の必要なワークフローに見合った内容のものを選ぶようにしてください。基本的な知識をつけるにはこのコミュニティで質問するだけでは効率がよくありません。一通りチュートリアル等で手を動かしつつ基本操作を系統立てて学ぶ事が大切です。