29.1で旧バージョンのファイルをフォント変更、テキスト編集すると変更前のフォントに戻される

横から失礼します。私も同じ状況になってしまい困っていました。

おっしゃるとおり「◻︎見つからない字形を保護を有効にする」のチェックを外すと

その現象は起きなくなりました。ありがとうございます！

再現しました。シンプルな手順を考えてみました。

不具合再現ファイルを作成

① 旧バージョンのIllustratorで新規ドキュメント作成

②「あああ」と入力。フォントはデフォルトの「小塚ゴシック Pr6N-R」

③「あああ」のフォントウェイトを変更（MとかHとか）←重要

④ aiファイル保存

不具合を再現

① 2025 (29.1) で、環境設定「テキスト > 見つからない字形の保護を有効にする」チェックON

② 2025 (29.1) で、上記のaiファイルを開く

③「あああ」のフォントウェイトを変更 ←重要

④「あああ」の文字を打ち替える

⑤ フォントウェイトが変更前に戻ってしまう

2025 (29.1) だけで発生しました…。

① 環境設定「テキスト > 見つからない字形の保護を有効にする」チェックON

② 新規ドキュメント作成→文字入力
③ フォントやウェイト変更→ファイル保存→閉じる→また開く　※発生要件
④ フォントやウェイト変更→文字編集→フォントが変更前に戻される

元が、A P-OTF プフ ピクニック Min2 H　でした。これを、RoG2サンセリフStd　に変更しました。

その後、ダブルクリックして打ち直しても、RoG2サンセリフStdではなく、A P-OTF プフ ピクニック Min2 H

になってしまいます。