A3の印刷ができない

>プリンタドライバのアンインストール/再インストールは試しました

とのことですが、defaultmzc62f6ot9v3さんがおっしゃるようにPPDファイルが選択されていないあたり、
インストーラー同梱の「ffreadme_pd_osx.txt」に書かれている「プリンター追加方法」が行われていないのでは、と推測します。

手元にあるので抜粋します。
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4.プリンター追加方法
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プリンター追加手順は、次のとおりです。

プリンタを自動で検索する場合
1.[システム環境設定]を起動し、[プリントとスキャナ]をクリックし、左下の[+]ボタン をクリックします｡
　(OSによって、[プリントとファクス]または[プリントとスキャン]のようにメニューが異なります。)
2.プリンターと接続するためのプロトコルとして、[デフォルト]を選択し、
プリンタリストから接続したいプリンタを選択します。
3.[ドライバ]で[FF PP0772 for DocuColor 7171 PS J5 v3020.101]が選択されている
事を確認後、[追加]をクリックします｡

IPアドレス指定の場合
1.[システム環境設定]を起動し、[プリントとスキャナ]をクリックし、左下の[+]ボタン をクリックします｡
　(OSによって、[プリントとファクス]または[プリントとスキャン]のようにメニューが異なります。)
2.プリンターと接続するためのプロトコルとして、[IP]を選択し、[アドレス]にPrintServerのIPアドレスを、
[プロトコル]にLPDを選択し、[キュー]に、Print Serverで設定したTCP/IPの論理プリンタ名を入力します(例:PSPX)｡
3.[ドライバ]で[プリンタソフトウエアを選択…]を選択し、リストから
[FF PP0772 for DocuColor 7171 PS J5 v3020.101を選択して[OK]ボタンを押します。
4.[追加]をクリックします｡
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プリンター追加時の画面はこんな感じなのですが、

「キュー」については上記の説明になくて、これは現場のプリントサーバー上で確認して、同じ名前を入力する必要があります。