Adobe Illustrator CC 2018 を使用しています。

新規作成の画面はCC 2017（Ver.21.x）から変更されています。

ですからそこは「変更された箇所を確認しながら」設定を見ていくことになります。

ます、CC 2015.x以前の新規作成は下記です。

基本はプロファイル設定の変更だけでできますが、詳細の方でラスタライズ効果の設定が入っていました。

下記はCC 2018（Ver.22.x）です。CC 2017（Ver.21.x）では若干違いますが原則同様です。

プロファイル相当の項目が上部のタブになり、サイズがドキュメントプリセットになっていますが、

右側のほうに数値の指定や詳細オプションは用意されています。

（Ver.21.xは詳細設定がボタンになり、従来の画面が別途表示されますからそこが違います）

実は環境設定には、従来のインターフェースを利用する設定も用意はされているので、

それをONにすればCC 2015.x以前と同様にすることは可能です。

ただ将来的になくなる可能性もゼロではないので、新しい設定に慣れるのは大事だと思います。

効果メニュー＞ドキュメントのラスタライズ効果設定から選択できます…が、通常これは300でも十分過ぎるほど高解像度だったりします。またドキュメント作成中に変えると、既にかけた効果のボケ足が変わるなどします。

以前というのがどのバージョンなのかわかりませんが、CS6まで遡ってもそこは300, 150, 72 の3択ですね。

とりあえず300で開けば後から変更できます。

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