DLしたファイルを一目で内容が見れるようにしたい

文字に見えている部分は、保存時に「PDF互換ファイルを作成」のチェックを外してPDF分を含めずに保存したaiファイルではないでしょうか。

その場合はその旨を示すテキストが含まれたPDFデータ部分が保存され、各種プレビューで出てくるようになっているためです。

これをどうにかするには、一度Illustratorで開き、互換ファイルのチェックをONにして保存しなおすくらいしかないでしょう。

Illustratorにおけるデータ構造については、こちらのページにある互換性ガイドブックのほうを参照してみてください。