Microsoft SQ1

Surface Pro Xではないかと思いますが、現状ではWindows環境でのARMプラットフォーム対応は、PhotoshopとLightroomのみで、それ以外には対応してません。

すべてのアプリケーションを確実に利用するとした場合はx86のクリエイタークラスのPC利用をおすすめします。

基本的にサポートされません。根本的な話になりますが、サブスクリプションで提供されるIllustratorはサーバー上でのバックエンドプロセスとしての運用は許諾されていません。そのような運用を考えているのであればAdobe社に相談が必要です。