pngファイルをaiデータに変換したい

画像の中の文字を取り出したいのですね。

それが欧文だけなら「Retype(Beta)」（Adobeのおすすめ）機能があります。

https://helpx.adobe.com/jp/illustrator/using/retype.html

ただしIllustratorのバージョンを2024（28.0以降）にする必要があります。

日本語を含む場合、Photoshopをお持ちでしたらマッチフォントという機能があります。

https://helpx.adobe.com/jp/photoshop/using/fonts.html#match_fonts

これらの機能でいったんテキスト化し、そこからアウトライン化して加工する（加工してからアウトラインでも）のがよいと思います。

>トレースすると文字がぐちゃっと

「画像トレース」をやられたのでしょうか？

オプションにより詳細設定は可能ですが精度には限界があります。

トレース前に画像をものすごく拡大、トレース後に元のサイズまで縮小、で精度自体は上がりますが、

元の画像がきたない場合はそれなりにしかなりませんねえ。