いろいろ教えてください

>①静止画とテキストクリップのカラーを分ける方法ってありますか？

残念ながら、テキストのクリップは静止画という扱いになるようで、個別には設定できないようです。

>ビデオトラック全体を拡大ってできますか？

縦方向の拡大かと思いますが、できます。トラックの境界をドラッグしたり、シーケンス右のスクロールバーを動かしたり、ショートカットも設定できます。

シーケンスの作成と変更 (https://helpx.adobe.com/) 

※シーケンスが表示されているタイムラインパネルの大きさを大きくしたい場合は、境界をドラックします。

>③クリップに素材名を表示させるにはどうすればいいですか？

縦方向に拡大すると表示されます。表示されない場合は、シーケンスの設定ボタン（レンチアイコン）をクリックし、ソース名を表示にチェックを入れると表示されると思います。

Premiere Proの基本的に扱い方については、ユーザーガイドもご参照いただくと良いと思います。

Premiere Pro ユーザーガイド (https://helpx.adobe.com/)