キャプションについて

お早うございます、junkoh25651199さん

＞これをプラグインか何かで自動で設定するということはできますか？

下記リンクの「サードパーティ製のアプリケーションを使用したキャプションの作成」項あたりが参考になると思います。

Premiere Pro でのキャプションの操作

「CPC MacCaption」でインターネット検索してみてください。

表示された「CaptionMaker and MacCaption」には「お試し版」もあるようです。

＞テキストの大きさや色を一括変換というのができないみたいなのですが、

「キャプション」ウィンドウで「キャプションブロック」を全て選択すれば、一括変換出来ます。

クローズドキャプションではフォントサイズは固定で変更出来ません（フォントサイズ入力欄はありません）（オープンキャプションなら変更可能です）。文字の色とその背景色は変更出来ます。下図をご覧ください。