ショートカットキーの不具合について。

>ショートカットキー「-」でズームアウトはできるのですが、「＾」でズームインだけが反応しません。ショートカットキーの設定画面を見るとちゃんと「＾」にズームインが設定されているのですが、

デフォルトでは「^」にはズームインが割り当てられていなかったと思いますのでショートカットを設定していただいたのだと思うのですが、念のためそのショートカットを削除して、改めてショートカットを設定し直していただくといかがでしょうか。

>「＾」にズームインが設定されているのですが、「＾」を押しても青い枠が出てきません。

私はWindowsユーザーなのですが、家族からMacを借りてみましたところ、「^」キーにスームインを割り当てて正常に動作している場合でも、赤丸で囲ったように青い枠は出ませんでした。しかしながら、赤線でしましたように認識していることは表示されました。

PCの再起動はどうでしょう。
また、Macをセーフモードで起動した状態でPremiereを動作させても同じ現象でしょうか。