デフォルトオーディオのトラックを選べない

しばらくぶりにバージョンアップをして、premire 2019で新しいプロジェクトを立ち上げて編集をしようとしたところ、デフォルトのオーディオトラックをモノラルに設定したいのですが、環境設定→オーディオで出てきません。以前はここから設定できたと思うのですが、お分かりになる方ご教示いただけますと助かります。どうぞよろしくお願いいたします。