ビデオのビットレートについて

お書きいただいた内容から、おそらくQuickTime Playerのインスペクタの表示をご覧になられているのではないかと推測しております。

その場合、おっしゃる通りアルファチャンネルがついている場合は「最大16ビット」と表示されます。そして、その下に「アルファチャンネル：はい」と表示されていませんでしょうか。

それに対して、アルファチャンネルなしで書き出した場合は「最大12ビット」と表示され、「アルファチャンネル」の表示が無いかと思います。

時々、アルファチャンネルを使用していない（透明部分がない完パケなど）映像でもアルファ付きで書き出しなさる方もいらっしゃるのでややこしくなるのですが、アルファ付きで「最大16ビット」と表示されていても見えている映像は最大12ビットです。

>元素材のRGBA、YCBCRAかは、どこで確認できるのでしょうか。

こちらについては、QuickTime Playerのインスペクタやプロパティなどで調べられず、かつユーザーが書き出し時に明示的に選択できないので、個人的には結構厄介だと思っております。

（だいぶ以前には、スマートレンダリングで1本のMOVファイル内でRGBとYCBCRが混在して問題になることもあったように記憶しております。）

私が調べる際には、「MediaInfo」というソフトを使っております。Premiere Proからアルファ付きで書き出したファイルは、下記画像のように「YUVA」（YCBCRAと同義）と表示されます。