プロジェクトが開かない

なかなか原因の特定が難しいように思いますが、他のプロジェクトに問題が無いとなりますと、プロジェクト自体かプロジェクトに使用されていたメディア、そしてそのメディアキャッシュあたりが原因である可能性が出てくるかと思います。

メディアの検索で止まっているようですので、リンクが外れたメディアを探すのに時間がかかっている可能性もあるように思います。プロジェクトに読みこんでいるメディアが多い状態でリンクが外れると、かなり時間がかかることもあり、私の経験では10分以上かかったこともありました。

とりあえず止まって動かなくなってもしばらく様子を見てみることと（macOSのアクティビティモニターを立ち上げてディスクへのアクセスなども見ておくと状況がわかりやすいと思います）、それでダメでしたらメディアキャッシュの削除、それでダメでしたらプロジェクトファイルだけをMacのディスクトップなどにコピーし、HDDはすべて外した状態であえてオフラインになるよう仕向けて開いてみる、といったことが、試すこととして考えられるかと思います。

改善に効果はないかもしれませんが、こちらのリンク先もご確認いただくと良いと思います。

おかしいなと思ったら（Mac OS 版 Premiere Pro CC）