一度解約したプランを再契約 | Premiere Pro

CC Libraryとして同期をとっているファイルは同一アカウントあればそのままの状態となります。
ただし、アカウントのCC Libraryのストレージ容量は無料版だと上限が2GBとなり、それ以上は削除されます。
https://helpx.adobe.com/jp/enterprise/using/cancel-teams-subscription.html

削除期限が1ヶ月か、3ヶ月かのどちらかだったと思うのですが、
該当の記述が見つからなく、、、

Adobeソフトについてはローカルにインストールしたままであれば、
そのままの環境が使用できますが、
mogrt等をローカルから読み込んでいるなど、同期を取っていない状態ですと、
ソフトをアンインストールした際に、保存場所から消える可能性があります。
(デフォルトの保存場所にしている場合)

不安であれば解約される前に必要なファイルのバックアップを別途取っておけばいいかとー

また、Plug-inのフォルダは、MediaCoreや各ソフトのPlug-inに保存されていると、
アンインストールすると消えてしまうかも
(すみません、そのような動作を確認したことがないもので)