同じファイルで色味が異なる

書き出した際のファイル形式（拡張子）は同じでしょうか？

形式によっては微妙に色が変わるので、もしかしてと思いまして・・・・。

違っていたらすいません。

書き出したファイルの比較はどのように行われていますでしょうか。

Premiere Pro上での再利用を前提とした場合には、カメラアイコンでフレーム書き出しをすると大抵の場合若干元のファイルとは変化が生じますのであまり厳密に考えたことが無かったのですが、気になるようでしたらカラーバーなどわかりやすい信号を用いてどちらの環境がより正解に近いか確認していただくと、状況をご理解いただく上では役に立つかもしれません。

添付した画像は、若干レベルを持ち上げて書き出したHDカラーバーの映像をフレーム書き出ししたものをタイムラインに並べ、波形（パレード）で変化を見ている様子です。

ファイルの仕様上Open EXRは信号の負の部分と100%超え部分を保持できていますが、動画中でフリーズフレームを使用する際にはセオリー通り「フレーム保持」をお使いいただくのが無難だと思います。

私はM1 Macを持っておりませんので検証したことはありませんが、M1ネイティブのPremiere ProはIntel版と若干仕様が異なる部分があるので、もしかすると書き出し時の色空間のタグ付の違いなどがあるのかもしれません。

印刷物やその他の用途向けに静止画書き出しをするという用途では、一般的なビデオ信号（8bitでいう16-235のビデオレンジ）からTIFFやJPG（フルレンジ）などに書き出すとレンジ変換が行われますので、そもそも厳密さを求められないという面もあるようにも思います。

もし、何かほかの用途で問題になるような状況でしたら、詳しくお書きいただければ私以外の方々からも代替手段などの情報が寄せられるかもしれません。