基本操作　プログラムスライド１画面の拡大

お望みの通りの動作になるかわかりませんが、キーボードショートカットを設定する方法はいかがでしょうか。

Premiere Pro のプリセットおよびカスタマイズ可能なキーボードショートカット

「編集」メニュー「キーボードショートカット」を開き（ctrl + alt + K でも開きます）、左側中ほどの検索窓に「ズーム」と入れます。そうしますとズーム関連の項目が出ますので、プログラムモニターパネルのモニターをズームイン・モニターのズームアウトの右あたりをクリックし、お好みのショートカットを設定します。画像の例では、「shift + +」「shift + -」を割り当てました。

また、もともと「カーソルがあるフレームを最大化」という機能が「@」キーに設定されてます。プログラムモニター上にカーソルがある状態で@キーを押していただきますと、ウインドウが画面全体に表示されます（もう一度押すと元に戻ります）。

これらを組み合わせて使いますと、わりと使いやすくなるのではないかと思います。