文字起こしテキストファイルのアクセス権

私もMac環境（M1, macOS 13.4, Premiere Pro v23.4）にて試してみましたが、おっしゃる通りパーミッション640に設定されました（起動SSDの「書類」配下と、「このボリューム上の所有権を無視」にした外付けSSDの２か所で試しました）。

Rosetta経由でIntel版での起動、Premiere Proに「フルディスクアクセス」の権限を与えてみたりしましたが、変化はありませんでした。

Premiere Proの環境設定などには書き出したファイルのパーミッションに関する設定は無さそうなので、あるとすると何か裏技的なものになるかもしれないように思います。

用途次第では代案もあるかもしれないと思うのですが、いずれにしましてもお詳しい方から返信を頂けることを期待します。