自動文字お越しで言語が選択できない

お早うございます、issei66479266 さん

まず、OSとそのバージョン、Premiere Proのバージョンを教えてください。

下記①②を試してみて頂けますか。

①「Select on option」と記載された右端の下向き矢印をクリックすると各言語が表示されませんか。表示されたら日本語は少し下へスクロールすると表示されます。

②上記①で改善しない場合は、環境設定のリセットを行ってみます。

下記リンクを参考に行ってください。この方法はv23.2以降で有効です。

「Creative Cloud Desktop」ウィンドウを画面の左半分くらいに移動した後、Premiere Proの「開く」をクリックし、続いて「Alt」キー（Windows）、「Opt」キー（macOS）を長押しします。すると数秒後に「アプリの環境設定をリセット」にチェックが入った状態で「オプションをリセット」ウィンドウが開きます（下図）。最後に「続行」をクリックします。

※操作方法を一部修正しました。

環境設定をリセット (adobe.com)