自動文字起こしを使うとシーケンスの再生が動かない＋映像データが消える

お早うございます、もも248287707558 さん

まず、OSのバージョン、Premiere Proのバージョンを教えてください。

＞シーケンスのタイムラインにテキストを載せるところまではできるのですが、

キャプショントラックにキャプションセグメント（黄色のクリップ）は配置できるということですね。

自動文字起こしの時間が分かりませんが、現在の半分くらいの時間にして確認し、ダメだったらその半分、OKだったら3/4、というようにして文字起こし出来る時間を確認してみたらいかがでしょうか。