音源を取り込むと「ファイルの最適化処理中に原因不明なエラーが発生しました」となり音源が流れない

私は最近のMac事情には疎いのですが、メディアキャッシュファイルが保存される場所へのアクセス権が無かったり、正しく設定されていないために起きているという可能性があるように思います。

とりあえず問題の切り分けのため、下記リンク先をご参照いただいて「メディアキャッシュ」の保存場所を適当な場所に設定しなおしていただくといかがでしょうか。

Premiere Pro でメディアキャッシュを管理する方法 (https://helpx.adobe.com/jp/) 

また、もし可能でしたら、MP3ではなくAIFFやWAV、MP4の映像・音声ファイルなどを読み込んでいただいて、他に問題が起きる素材があるか否かもご確認いただくと問題の切り分けにつながると思います。

もしかすると、偶然いま読み込みをなさっているMP3ファイルがPremiere Proと相性が悪い（うまくデコードできずキャッシュが正常に作成できない）という可能性もゼロではないと思います。