ＶＲ撮影編集について

＜追記＞
Premierで出来るVR編集について補足ですが、
下記リンクの冒頭にある「360° または 180°メディア」は、スマホのカメラでは撮影できない視野角となるため、魚眼レンズを追加するかGoProやInsta360などの専用カメラを使用しないと動画の撮影ができません。
Premiere Pro での VR 編集について説明します 

実例については下記リンクにあります。
学ぶ | Adobe 

また、下記リンクも「VR平面として投影」を使用して画像やテキストを追加する方法になります。
cc spherで作成した球体にマスクをかけたい - Adobe Community - 14625849 

iPhoneの新しい空間ビデオの編集については、現在は対応するソフトはないのですが、

おそらく、当分はApple製品（Final Cut Proなど）に限られると思います。

iPhoneのカメラで、後から被写界深度でぼかす機能がありますが、編集できるソフトは最新のmacOSをインストールしたMac上のFinal Cut Proなどに限定されています。