Encore CS5.5で「タイトルボタン」とは何を設定するのですか？

お早うございます、あ～さんさん

＞メニューが無いとISOファイルは作れないのですか？

そんなことはありませんよ。メニュー無しでもISOファイルは作れます。

推定ですが、「ビルド」タブの「プロジェクトをチェック」を行っていなかったような気がしますので、次のように行ってみてください。

「ビルド」タブで「プロジェクトをチェック」をクリックし、「開始」ボタンをクリックすると、ウィンドウ下部にエラーが表示されたと思います（下上図）。

その場合は、「タイトルボタンが設定されていません。」の行を選択し、「プロパティ」パネルで「タイトルボタン；停止」に設定します（下下図）。

「エンドアクションが設定されていません。」の場合は、同様に「プロパティ」パネルで「エンドアクション；停止」に設定します。

最後に、再度「開始」ボタンをクリックし、ウィンドウ左下隅に「該当項目はありませんでした。」と表示されれば、OKです。右上隅の「×」印でウインドウを閉じます。

この後に、「フローチャート」確認や「プレビュー」確認を行った後、「ビルド」タブからISOファイルに書き出してください。