HDRで書き出すと、テロップの色だけおかしくなるので困っています

HDR素材を扱っている場合、素材の種類とシーケンス設定のカラースペース、書き出したファイルを再生している環境がHDR再生可能か否か等、様々な要因でうまくゆかないことがあります。

お書きいただいた状況からは、設定の間違いか再生環境が未対応ということが考えられます。

どこが原因かは、すべての設定が分からないと何とも言えないところでして、最低限

・環境設定のカラーマネージメントの設定状況

・シーケンスの作業カラースペース

・書き出し設定

・書き出したファイルを再生している環境（ソフトなど）

をお書き添えいただくことで、ある程度原因を絞り込めるかと思います。