premiere pro cs5を使っています。 OSはMAC OS EL Captain バージョン10.11.6です。

こんばんは、shinshin62さん

＞ズームやストレッチなどの一部エフェクトが表示されていないのですが、

「ズーム」は「ディストーション」フォルダーにありますが、「ストレッチ」はどこのフォルダーにありますか。

「ストレッチなどの」と記載がありますので、他にも表示されないエフェクトがありますか。

＞あるいはOSをアップグレードしたので使えないの でしょうか？

アップグレード以前は正常に使用できていたが、アップグレード後この症状を呈するようになったのであれば、アップグレードが原因の可能性があります。

Premiere Pro CS5の動作保証OSはMac OS X v10.5.7 または v10.6.3です。詳細は下記リンクをご覧ください。

Mac OS 版および Windows 版 Premiere Pro の必要システム構成