文字をぐにゃぐにゃに変形させる方法を教えて下さい。

「ターピュレントディスプレイス」などディストーション系のエフェクトを使えば変形できます。

エフェクトだけで変形するのでなく、テキストのスケールなどのプロパティも変化させながらアニメーションさせると良いです。

なお、テキストをスケールを変化させる場合、テキストをネスト化してキーフレームを打ってからネスト化されたシーケンスにエフェクトを適用します。