Adobe Sign内のメールアドレスの埋め込みについて

他社のシステム利用にあたりAdobe Sign上での電子署名を求められています。

手続きを行っていたのは私ですが、署名者は私の上司にする必要があります。上司の電子署名は持っているので署名欄への貼り付けを行うことは可能ですが、なぜか署名者のメールアドレス欄に私のメールアドレスが埋め込まれており、変更することができません。

「署名を他のユーザーに委任」というオプションがありますが、これを実行することで埋め込まれたメールアドレスも自動的に委任された署名者に変更されますでしょうか。

当社では今までAdobe Signを使用したことがなかったため、慣れておらず。。

一般的な事例かどうか不明ですが、分かる方がいらっしゃいましたらご教示ください。