キーフレーム速度のデフォルト値を変更したい

説明不足ですいません。

デフォルトの値を変更することはできません。

変更できるのは、環境設定にある項目だけだと思います。

スクリプトは試していませんが、ビデオで見る限りスクリプト上のプリセットに登録しておくと、新たなプロジェクトでもスクリプト上でプリセットを選択して適用すれば、変更できると思います。

スクリプトは、手動で行う作業を自動化するためのツールで、After Effectsにない機能を追加したり変更したり出来ないようになっています。