コマンド名を教えてください

消えていますね。
画面上部にある「キーボードレイアウトプリセット」をデフォルトに切り替えると初期状態に戻ります。
または、カットの右横あたりをクリックすると新しいショートカットキーを登録する表示が出てきます。

コピー・ペースト・カットは、様々なアプリやWindowsのエクスプローラーなどに標準の機能として搭載されており、ショートカットキーも統一されているので覚えておくと良いです。

コピー・ペースト・カットの文言は、アプリによっては貼り付けや切り取りと表記されている場合もあります。