トラックマットについて

既にMukaidaさんからご返信頂いている通りかと思うのですが、ひょっとして

>今、練習で動画を見ながら銀河をつくってます。

このご覧になっている動画の中で使用されているAfter Effectsのバージョンが、2022以前のものではないでしょうか。

2023版からトラックマットの機能が進化したためか少し表示が異なるようになりました。

After Effects 2022 (v22.6.0)までは、トラックマットとして一つ上のレイヤーしか使えませんでしたので、こちらの画像のようにプルダウンメニューから使用するチャンネルを選ぶ仕組みでした。

After Effects 2023 (v23.0)からは、任意のレイヤーをトラックマットとすることができるようになりましたので、プルダウンメニューからはマットとして使うレイヤーを選ぶようになりました。

そして、使用するチャンネルは、右隣の小さなアイコンで設定できます。その更に右隣のアイコンで、マットの反転をON/OFFできます。

通常は、下図のように表示されます。

タイムラインのメニューの境界線をドラッグして引き伸ばしても表示されない場合は、環境設定フォルダーの再作成を試して下さい。
おかしいなと思ったら（Windows 版 After Effects CC） 

おかしいなと思ったら（Mac OS 版 After Effects CC）